Соллонтхан (кор. 설렁탕) – корейский суп из воловьих костей. Кости вываривают по 12-14 часов, пока не выварится весь кальций, который и придаёт супу глубокий белый цвет. Богатое белком и животными жирами блюдо прочно закрепилось в списке блюд полезных для здоровья, однако за счёт большого количества фосфора, препятствующего усвоению кальция, людям с остеопорозом и повышенным кровяным давлением следует употреблять его с осторожностью.
Основные ингредиенты: говяжьи кости, говядина, пшеничная лапша, селёный лук, соль, перец, отдельно рис, в качестве закуски подаётся кимчи
Средняя цена за порцию: 8,000 – 12,000 корейских вон.
Рекомендации: Идеальное блюдо для людей, которые ищут, что поесть в Корее не острое. Суп готовится практически без приправ, а в готовом виде пресен, поэтому возможно отрегулировать солёность или пряность блюда на свой вкус. Сезонное зимнее блюдо.
Загрузка...