Калькуксу (кхалькуксу; кор. 칼국수) – корейский суп с лапшой, сделанной вручную. Существует множество вариаций лапши, но, пожалуй, самой знаменитой является вариация с морепродуктами и зовётся она хемуль калькуксу (кор. 해물칼국수). В неё могут входить мидии, креветки, анчоусы и другие морские обитатели.
Основные ингредиенты: пшеничная лапша, лук зелёный, тыква, лук репчатый, морковь, зелёный острый перчик, картофель, анчоусы, мидии, водоросли ким и др.
Средняя цена за порцию: 4,000 – 6,000 корейских вон.
Рекомендации: В Корее блюдо одинаково популярно в любое время года. Классический вариант супа может подойти людям, которые ищут, что поесть в Корее не острое, так как существуют как острые, так и неострые варианты блюда.
Загрузка...