Самгёпсаль (кор. 삼겹살) – одно из самых ярких блюд корейской кухни. В буквальном смысле название значит «3 слоя сала между мясом», подразумевая его структуру. Не маринованные, свежие полоски свиной брюшины, нарезанные кусочками, готовят на жаровне прямо за столом.
Основные ингредиенты: полоски свиной грудины подаются совместно с различными закусками: квашеная капуста кимчи, листья салата и листья кунжутного дерева, грибы, ростки бобов, маринованные огурцы и лук, рис.
В качестве приправы используется кунжутное масло и специальный соус к мясу.
Средняя цена за порцию: 8 ,000 – 9,000 корейских вон.
Рекомендации: Обычно в лист салата или кунжутного дерева кладут немного риса, кусочек чеснока, немного соуса, поверх кладут кусочек свинины, заворачивают в небольшой мешочек и целиком отправляют в рот. Это стандартный способ подачи, однако вы сами решаете, как именно кушать все имеющиеся продукты, и будет ли ваша порция огненно острой, чуть пряной или совершенно без перца, потому как все компоненты стоят отдельно. По желанию вы также можете поджарить ингредиенты, поданные в свежем виде. Блюдо богато витамином B1, белками, цинком, фолиевой кислотой, фосфором, железом, калием и другими витаминами и минералами, полезными для здоровья. Однако при частом употреблении может привести к набору лишнего веса.
Определённо это блюдо для компании от двух человек, отлично сочетающееся с корейской водкой сочжу (кор. 소주). Так что если захотите посетить ресторан в Пусане, то попробуйте самгёпсаль.
Загрузка...